中尾醸造株式会社は明治4年(1871年)にこの地で米を扱う商人であった廣島屋儀八氏が創業した酒造会社です。「高温糖化酛」という酵母製造の手法を開発しました。リンゴ酵母を用いて造られた純米大吟醸「幻」が有名です。
- 所在地
- 広島県竹原市中央五丁目9番14号
- 創業
- 1871年(明治4年)
- 設立
- 1941年(昭和16年)
- 杜氏
- 荒谷昭夫 広島安芸津杜氏
酒造りのこだわり
「純米吟醸幻」は55%まで精米した八反錦(主に広島県で栽培される酒米)を使い、米麹造りに時間をかけ「旨味」と「香り」の調和を大切にして造られています。 日本酒本来のコクと旨味をしっかり持ち合わせ、堅さ、荒さ、青臭さがないのが特徴です。適度に熟成され、軽い酒質であることから、男性のみならず、女性のファンも多いです。